वेज पुलाव रेसिपी भारतीय खाने में एक लोकप्रिय और हेल्दी विकल्प है। यह हल्का, स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है, जिसे लंच, डिनर या किसी भी खास अवसर पर आसानी से बनाया जा सकता है। अगर आप सोच रहे हैं कि घर पर इसे कैसे रेस्टोरेंट जैसा स्वादिष्ट बनाएं, तो यह लेख आपके लिए है। यहाँ हम स्टेप-बाय-स्टेप वेज पुलाव रेसिपी बताएंगे, जिससे आप हर बार स्वादिष्ट, खुशबूदार और रंग-बिरंगा वेज पुलाव तैयार कर सकते हैं।
वेज पुलाव क्यों है इतना पसंदीदा?
वेज पुलाव एक ऐसा व्यंजन है जो न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि पोषण से भरपूर भी होता है। इसमें सब्जियां, मसाले और बासमती चावल का बेहतरीन संयोजन होता है।
वेज पुलाव रेसिपी घर पर बनाने से आपको ताज़ा और पौष्टिक पुलाव मिलता है, जिसे आप अपने स्वाद और पसंद के अनुसार मसाले एडजस्ट करके तैयार कर सकते हैं।
वेज पुलाव बनाने की सामग्री
चावल और सब्जियों के लिए:
- 1 कप बासमती चावल
- 2 कप पानी
- 1/2 कप गाजर, कटी हुई
- 1/2 कप मटर
- 1/2 कप बीन्स
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2–3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1/4 कप हरा धनिया, सजावट के लिए
मसाले और तड़का:
- 2–3 लौंग
- 2–3 हरी इलायची
- 1 इंच दालचीनी का टुकड़ा
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वादानुसार
- 2–3 चम्मच तेल या घी
Step 1: चावल भिगोना और तैयार करना
- बासमती चावल को 20–30 मिनट के लिए भिगो दें।
- भिगोए हुए चावल को धोकर अलग रख दें।
- यह प्रक्रिया चावल को फुल्का और नरम बनाएगी।
Step 2: मसाले और तड़का तैयार करना
- कड़ाही में तेल या घी गरम करें।
- जीरा, लौंग, इलायची और दालचीनी डालें।
- प्याज और हरी मिर्च डालकर हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- हल्दी पाउडर और नमक डालकर मसाले को अच्छे से मिक्स करें।
Step 3: सब्जियों का मिश्रण
- गाजर, मटर और बीन्स डालकर 5–7 मिनट तक मध्यम आंच पर भूनें।
- सब्जियों के हल्का सॉफ्ट होने पर चावल डालें और अच्छे से मिलाएं।
- 2 कप पानी डालकर ढककर धीमी आंच पर 15–20 मिनट तक पकाएं।
- पानी सूखने के बाद चावल को फुल्का करें।
वेज पुलाव रेसिपी: स्वाद बढ़ाने के टिप्स
- चावल को भिगोकर पकाने से यह फुल्का और लाजवाब बनता है।
- मसाले और तड़के को अच्छे से भूनने से पुलाव की खुशबू और स्वाद बढ़ता है।
- हरी मिर्च और गरम मसाला अपने स्वाद के अनुसार एडजस्ट करें।
- ऊपर से हरा धनिया डालकर इसे और सुंदर और फ्रेश बनाएं।
- घर पर बनाई हुई वेज पुलाव रेसिपी में तेल या घी की मात्रा कम करके हेल्दी बनाया जा सकता है।
छोटे-छोटे ये टिप्स आपकी वेज पुलाव रेसिपी को हर बार परफेक्ट बनाते हैं।
वेज पुलाव के साथ सर्विंग सुझाव
- रायता या दही के साथ वेज पुलाव का स्वाद और बढ़ जाता है।
- हल्का सलाद और अचार के साथ परोसें।
- पार्टी और फंक्शन में इसे एक आकर्षक डिश के रूप में सर्व किया जा सकता है।
हेल्दी और न्यूट्रिशियस वेज पुलाव
- बासमती चावल और सब्जियों से यह डिश कार्ब्स और फाइबर से भरपूर होती है।
- कम तेल और मसालों के साथ इसे हल्का और सुपाच्य बनाया जा सकता है।
- हरी धनिया और नींबू का रस डालकर फ्लेवर और पोषण दोनों बढ़ाया जा सकता है।
अगर आप और भी हेल्दी और स्वादिष्ट रेसिपीज़ के बारे में जानना चाहते हैं, तो Khabri Dakiya पर पढ़ सकते हैं।
वेज पुलाव रेसिपी: निष्कर्ष
वेज पुलाव रेसिपी घर पर बनाना आसान है। सही मसाले, तड़का और सब्जियों के साथ यह डिश स्वादिष्ट, खुशबूदार और पौष्टिक बनती है। इसे लंच, डिनर या पार्टी के लिए परफेक्ट माना जाता है। इस रेसिपी को फॉलो करके आप अपने परिवार और दोस्तों को हमेशा स्वादिष्ट और हेल्दी वेज पुलाव परोस सकते हैं।
FAQ: वेज पुलाव रेसिपी
1. वेज पुलाव बनाने में कितना समय लगता है?
सभी सामग्री तैयार होने के बाद लगभग 45–50 मिनट में बन जाता है।
2. क्या सब्जियों को बदला जा सकता है?
हाँ, गाजर, मटर, बीन्स, शिमला मिर्च या अपनी पसंद की कोई भी सब्जी इस्तेमाल की जा सकती है।
3. वेज पुलाव को क्रिस्पी या फुल्का कैसे रखें?
चावल को भिगोकर पकाएं और पानी की मात्रा सही रखें।
4. वेज पुलाव किसके साथ सर्व करें?
रायता, दही या हल्का सलाद के साथ सर्व करना सबसे अच्छा है।
5. क्या वेज पुलाव बच्चों के लिए हल्का बनाया जा सकता है?
हाँ, हरी मिर्च और तीखे मसाले कम करके बच्चों के लिए हल्का बनाया जा सकता है।
