राजमा चावल कैसे बनाएं: घर पर स्वादिष्ट और पौष्टिक राजमा चावल रेसिपी

राजमा चावल कैसे बनाएं यह सवाल हर उस व्यक्ति के दिमाग में आता है जो घर पर स्वादिष्ट, पारंपरिक और हेल्दी उत्तर भारतीय भोजन बनाना चाहता है। राजमा चावल सिर्फ एक डिश नहीं, बल्कि भारतीय घरों की पसंदीदा कॉम्बिनेशन है। यह स्वाद, पौषण और आसानी से बनने की वजह से हर उम्र के लोगों को पसंद आता है। अगर आप सोच रहे हैं कि घर पर रेस्टोरेंट जैसा स्वाद कैसे लाया जाए, तो यह लेख आपके लिए है। यहाँ हम स्टेप-बाय-स्टेप राजमा चावल कैसे बनाएं बताएंगे, जिससे आप हमेशा स्वादिष्ट और पौष्टिक राजमा चावल तैयार कर सकते हैं।

राजमा चावल क्यों है इतना लोकप्रिय?

राजमा चावल भारत के उत्तर और पश्चिमी हिस्सों में सबसे अधिक खाया जाने वाला व्यंजन है। इसकी खासियत इसका मसालेदार और लज़ीज़ ग्रेवी वाला राजमा और सॉफ्ट, स्टीम्ड चावल का कॉम्बिनेशन है। यह डिश न केवल स्वाद में लाजवाब है बल्कि प्रोटीन और कार्ब्स से भरपूर होने के कारण हेल्दी भी है।
राजमा चावल कैसे बनाएं सीखने से आप अपने घर पर इस क्लासिक डिश का असली स्वाद ला सकते हैं।

राजमा चावल बनाने की सामग्री

राजमा के लिए सामग्री:

1 कप राजमा (किडनी बीन्स)
2–3 कप पानी
2 प्याज (बारीक कटे हुए)
2 टमाटर (बारीक कटे हुए)
2–3 हरी मिर्च
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1/2 चम्मच गरम मसाला
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
नमक स्वादानुसार
2–3 चम्मच तेल या घी
हरा धनिया (सजावट के लिए)

चावल के लिए सामग्री:

1 कप बासमती चावल
2 कप पानी
1/4 चम्मच नमक
1/2 चम्मच घी (वैकल्पिक)

Step 1: राजमा भिगोना और प्रेशर कुकर में पकाना

राजमा को रातभर या कम से कम 8–10 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
भिगोए हुए राजमा को धोकर प्रेशर कुकर में डालें।
2–3 कप पानी डालें और 3–4 सीटी तक पकाएं।
पकाए हुए राजमा को अलग रख दें।

टिप: अगर आप चाहते हैं कि राजमा जल्दी पक जाए तो इसे 2–3 घंटे उबालने के बाद भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

Step 2: मसालेदार ग्रेवी तैयार करना

कड़ाही में तेल गरम करें।
जीरा डालें और चटकने दें।
प्याज डालकर हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 1 मिनट भूनें।
टमाटर, हल्दी, धनिया पाउडर और नमक डालें।
टमाटर के गलने तक भूनें और मसाले को अच्छे से मिक्स करें।

Step 3: राजमा और ग्रेवी का मिश्रण

मसाले में पकाया हुआ राजमा डालें।
1–2 कप पानी डालकर 10–15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
ऊपर से हरा धनिया और गरम मसाला डालकर हल्का सा मिक्स करें।

टिप: ग्रेवी को ज्यादा गाढ़ा या पतला अपने स्वाद के अनुसार कर सकते हैं।

Step 4: चावल पकाना

बासमती चावल को 20–30 मिनट भिगोएँ।
2 कप पानी में नमक डालकर उबालें।
भिगोए हुए चावल डालें और ढककर धीमी आंच पर पकाएं।
पानी सूखने के बाद चावल को फुल्का करें और घी डालकर हल्का सा मिक्स करें।

राजमा चावल कैसे बनाएं: स्वाद बढ़ाने के टिप्स

राजमा को रातभर भिगोकर पकाने से यह जल्दी गल जाता है और स्वाद में बेहतर होता है।
मसाले को अच्छे से भूनने से ग्रेवी का स्वाद बढ़ता है।
हरी मिर्च और गरम मसाला अपने स्वाद के अनुसार एडजस्ट करें।
ऊपर से हरा धनिया डालकर इसे और फ्रेश और सुंदर बनाएं।
घर पर बनाई हुई राजमा चावल रेसिपी में तेल या घी की मात्रा कम करके हेल्दी बनाया जा सकता है।

छोटे-छोटे ये टिप्स आपकी राजमा चावल कैसे बनाएं रेसिपी को हर बार परफेक्ट बनाते हैं।

राजमा चावल के साथ सर्विंग सुझाव

दही या रायता के साथ सर्व करें।
अचार और सलाद के साथ राजमा चावल का स्वाद और बढ़ता है।
बच्चों और बड़े सभी के लिए यह डिश लंच या डिनर में बेहतरीन विकल्प है।

हेल्दी और न्यूट्रिशियस राजमा चावल

राजमा प्रोटीन का अच्छा स्रोत है।
बासमती चावल ऊर्जा का मुख्य स्रोत है।
हल्के तेल और मसालों के साथ तैयार राजमा चावल सुपाच्य और हेल्दी बनता है।
हरा धनिया और नींबू का रस डालकर पोषण और स्वाद बढ़ाया जा सकता है।

अगर आप और भी हेल्दी और स्वादिष्ट उत्तर भारतीय रेसिपीज़ के बारे में जानना चाहते हैं, तो Khabri Dakiya पर पढ़ सकते हैं।

राजमा चावल कैसे बनाएं: निष्कर्ष

राजमा चावल कैसे बनाएं यह सीखना हर घर के लिए जरूरी है। सही मसाले, भिगोई हुई राजमा और स्टीम्ड बासमती चावल के कॉम्बिनेशन से यह डिश स्वाद, पौषण और संतोष देने वाला बनता है। यह डिश लंच, डिनर या पार्टी के लिए परफेक्ट है। इसे फॉलो करके आप अपने परिवार और दोस्तों को हमेशा स्वादिष्ट और हेल्दी राजमा चावल दे सकते हैं।